Биф салат

Компоненты

Салат рукола – 100 г

Листовой салат – 1 пуч.

Морковь – 2 штук.

Редис дайкон – 1 штук.

Перец болгарский ярко-красный – 2 штук.

Черри – 16 штук.

Чеснок репчатый – 2 штук.

Лопатка говяжья – 300 г

Кинза – 1 пуч.

Перец чили ярко-красный – 1 штук.

Масло постное – 200 г

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

мука – 1 ст.л.

Для соуса:

Масло с запахом темного трюфеля – 0.5 ч.л.

Соевый кетчуп – 3 ст.л.

Масло сливочное – 5 ст.л.

Нектар апельсина – 1 ч.л.

Метод изготовления:

Шаг 1 

Перец болгарский обжарь на сковороде, запекай в духовке при температуре 180° 12 секунд. Сервируй полотенцем, чтобы перец распарился, сними с него кожуру, порежь соломкой.

Шаг 2 

Черри разрежь напополам, репчатый чеснок порежь узкими кольцами. Обваляй чеснок в муке, потом обжарь до золотого тона.

Шаг 3 

Мясо порежь пластинами и обжарь на постном масле.

Шаг 4 

Морковь и редис дайкон порежь узкой соломкой.

Шаг 5 

Листья салата, руколу, морковь, дайкон и перец болгарский смешай и заправь трюфельным соусом (соевый кетчуп, масло сливочное, нектар апельсина, масло с запахом темного трюфеля). Выложи на тарелку, снизу – ломтики мяса, вокруг – чеснок и черри. Укрась кольцами перца чили и листьями кинзы.